Stefano Falchi
Titolare Falchi & Partners
Docente del modulo di orientamento, accompagna i partecipanti nei primi passi della consulenza HACCP, nella gestione del rapporto con il cliente e nell’impostazione pratica dell’attività professionale.
“Consulente HACCP Plus” è il corso italiano, pensato per posizionarti ai vertici dei consulenti HACCP in Italia
“Consulente HACCP” è un percorso di formazione d’élite progettato su misura per gli studenti ed i professionisti del futuro.
Modulo 1 (8h) – Dott. Stefano Falchi
Per diventare un buon consulente, non basta conoscere le normative. Serve prima di tutto imparare a ragionare da professionista. In questo modulo scoprirai come iniziare con il piede giusto: troverai un metodo pratico per costruire le basi del tuo lavoro, definire la tua immagine, approcciarti ai primi clienti e muoverti nel mercato con sicurezza.
Ti guideremo in un percorso concreto per capire come acquisire i tuoi primi incarichi, come gestire le relazioni, e quali errori evitare assolutamente all’inizio della tua attività.
Un modulo che molti definiscono “illuminante”, perché ti aiuta a vedere il tuo futuro da consulente con occhi nuovi.
Modulo 2 (24h) – Dott.ssa Silvia Moretti
Fare consulenza nel settore alimentare significa padroneggiare la parte normativa e saperla tradurre in strumenti operativi chiari e applicabili. In questo modulo entrerai nel cuore tecnico della professione: imparerai a costruire un manuale di autocontrollo efficace, ad analizzare i rischi secondo il metodo HACCP e a redigere le procedure necessarie per la conformità aziendale.
L’obiettivo è darti un metodo solido, basato su esempi concreti e casi reali, per gestire le situazioni più comuni — e anche quelle più complesse — con professionalità e sicurezza.
Questo è il modulo che ti renderà credibile sul campo e pronto per lavorare davvero.
Modulo 3 (4h) – Prof. Claudio Biglia
Uno degli aspetti più critici per un consulente HACCP è saper gestire i controlli da parte delle autorità sanitarie. In questo modulo imparerai a interpretare il punto di vista dell’ispettore, a costruire documentazione che regga a qualsiasi verifica, e a sostenere il confronto in modo sereno ed efficace.
Capirai come evitare gli errori più comuni, come rispondere in caso di contestazioni, e soprattutto come costruire nel tempo una relazione professionale credibile con l’ASL.
Questo modulo non è solo teoria: è il risultato dell’esperienza di chi ogni giorno lavora fianco a fianco con i controllori ufficiali.
Modulo 4 (4h) – Dott. Nicola Sargeni
Essere competenti non basta se i potenziali clienti non sanno chi sei, cosa fai e perché dovrebbero scegliere te. In questo modulo imparerai a costruire una presenza professionale online, con un tono di voce chiaro e contenuti adatti al tuo target.
Vedrai come organizzare un piano editoriale, usare ChatGPT (o altri LLM) per generare idee, immagini e bozze di documenti, e trasformare i contenuti migliori in campagne Meta Ads.
Non devi diventare un influencer: ti servono metodo e strumenti pratici per valorizzare le tue competenze e farti trovare.
Modulo 5 (4h) – Prof. Dario Dongo
Un modulo trasversale e potentissimo per chi lavora o vuole lavorare a stretto contatto con imprese alimentari moderne.
Approfondirai le normative europee e nazionali sulla comunicazione (EU 1169/11, 231/17, ecc.), imparando a gestire informazioni sanitarie, allergeni, pubblicità online, social e e-commerce.
Inoltre, capirai come evitare errori legati a pubblicità ingannevole, health claims e pratiche commerciali scorrette.
Un corso perfetto per chi vuole fornire consulenze complete e aggiornate, anche sulla parte comunicativa e legale.
Corso di Specializzazione – Prof. Claudio Biglia (8h)
Questo modulo extra è dedicato a chi vuole portare la propria consulenza a un livello più alto, affrontando in modo avanzato i rapporti con le autorità di controllo.
Approfondirai i meccanismi del campionamento ufficiale, le competenze necessarie per interagire correttamente con gli organi ispettivi, e soprattutto imparerai come diventare Consulente Tecnico d’Ufficio (CTU).
Un focus pratico su psicologia del controllato, casi reali e dinamiche di controllo all’interno delle imprese alimentari.
Indicato per chi vuole specializzarsi in una consulenza ad alto valore aggiunto.
Corso di Specializzazione – Prof. Dario Dongo (8h)
Un modulo trasversale e potentissimo per chi lavora o vuole lavorare a stretto contatto con imprese alimentari moderne.
Approfondirai le normative europee e nazionali sulla comunicazione (EU 1169/11, 231/17, ecc.), imparando a gestire informazioni sanitarie, allergeni, pubblicità online, social e e-commerce.
Inoltre, capirai come evitare errori legati a pubblicità ingannevole, health claims e pratiche commerciali scorrette.
Un corso perfetto per chi vuole fornire consulenze complete e aggiornate, anche sulla parte comunicativa e legale.
Non un semplice corso, ma un percorso strutturato su 5 moduli e 2 corsi di specializzazione (acquistabili singolarmente) con oltre 60 ore di formazione avanzata per fornirti gli strumenti necessari a dominare la vetta del mercato sulla Consulenza HACCP.
Il Corso Live è per due tipologie di utenti che definiamo “starter” e “scaler”.
Sei uno Starter se sei un neolaureato, un dipendente in area qualità o una persona che sa di voler intraprendere una carriera autonoma nel mondo della sicurezza alimentare.
In questo caso, il Corso Consulente HACCP ti permetterà di far emergere la tua professionalità, imparare un mestiere concreto e acquisire il metodo giusto per iniziare subito a lavorare come consulente libero professionista.
Sei uno Scaler se sei già un consulente HACCP o lavori nel settore ma senti che ti manca qualcosa per crescere davvero.
In questo caso, acquisirai strumenti pratici, competenze di marketing e strategie relazionali che ti aiuteranno a posizionarti meglio, trovare più clienti e aumentare il tuo fatturato in modo sano e sostenibile.
Se ti è capitato di sentirti bloccato, incerto o invisibile... non sei tu ad essere inadeguato. È il modo in cui ti hanno formato.
Questo corso ti darà finalmente la chiarezza che hai sempre cercato sul percorso lavorativo da percorrere
Una volta completata l’iscrizione, riceverai l’accesso immediato alla tua area riservata, con tutte le informazioni sul corso e il calendario delle lezioni live.
Potrai consultare i materiali, scaricare i documenti operativi, le lezioni si svolgono esclusivamente online e in diretta.
Riceverai anche un’email con tutte le istruzioni utili e l’invito a entrare nella community riservata, dove troverai altri consulenti come te, supporto e aggiornamenti continui.
Cosa rende efficace un consulente HACCP rispetto a chi si limita a ripetere la normativa? In questo modulo scoprirai:
Il ruolo strategico del consulente nell’impresa alimentare
Come sviluppare un approccio mentale orientato alla soluzione
Le competenze relazionali che fanno la differenza sul campo
Strumenti per gestire il cliente in modo efficace
Psicologia del cambiamento e delle ispezioni
Imparerai come trasformare la normativa in strumenti pratici e reali, da applicare ogni giorno nella tua attività. In particolare:
Come costruire un piano HACCP completo ed efficace
Analisi del rischio, punti critici e misure di controllo
Redazione di manuali, procedure e checklist
Adeguamenti alle normative europee più recenti
Simulazione guidata di consulenza operativa
In questo modulo entrerai nel vivo dei controlli: come prepararli, come affrontarli, e come costruire una reputazione solida con l’autorità. Troverai:
Tecniche per gestire i rapporti con i controllori ufficiali
Simulazione di verbali e controdeduzioni
Campionamento e normativa di riferimento
Ruolo e accesso alla figura di CTU/CTP
Come difendersi e comunicare in situazioni critiche
Non basta saper fare bene il tuo lavoro. Serve anche saperlo comunicare. In questo modulo parleremo di:
Come posizionarti in un mercato competitivo
Costruzione del personal brand su LinkedIn e social
Come trovare clienti B2B con contenuti efficaci
Strategie editoriali per farsi trovare online
Strumenti base di advertising e automazione
Questo corso non è solo teoria: è un kit professionale pronto da usare. Con accesso immediato troverai:
Template editabili per ogni tipo di documento
PED – Piano Editoriale Digitale già impostato
Fogli Excel per preventivi e tariffazione
Modelli per audit, checklist e contratti
Con l’iscrizione a Corso Consulente HACCP Plus otterrai anche un mese di supporto tecnico via mail fornito dagli stessi Docenti del corso che ti aiuteranno a muovere i primi passi nella tua attività consulenziale.
Ecco cosa aspettarti:
“Consulente HACCP Plus” non è un semplice corso.
È un acceleratore di vita personale e professionale.
Impara un mestiere vero, trova clienti, diventa indipendente nel settore alimentare.
Il corso Consulente HACCP PLUS è pensato per offrirti un percorso evolutivo completo, con tutte le competenze tecniche, normative e strategiche per iniziare (o far crescere) la tua attività di consulenza.
Non è il solito corso e-learning: è un programma formativo strutturato, con lezioni live, materiali operativi e supporto reale, pensato per farti lavorare davvero, anche se parti da zero.
Una volta dentro il Corso Consulente HACCP PLUS potrai smettere di cercare soluzioni sparse, saltare da un video all’altro, da una guida gratuita a una consulenza improvvisata.
Finalmente avrai un percorso chiaro, pratico e costruito da chi fa questo lavoro ogni giorno.
Un corso pensato per farti risparmiare tempo, evitare errori, e guidarti passo dopo passo fino al tuo primo cliente (o al prossimo livello della tua attività).
Abbiamo decodificato il metodo che trasforma un tecnico in un vero consulente: l’abbiamo scomposto in moduli pratici, strumenti applicativi e strategie reali, per formarti in modo completo nel mondo della sicurezza alimentare.
Per lavorare nel mondo della consulenza HACCP non basta sapere le regole: serve metodo, chiarezza e consapevolezza. Il nostro percorso ti guida a costruire una vera identità professionale, con competenze strategiche, operative e relazionali utili a distinguerti nel mercato.
Proprio per questo motivo, abbiamo stabilito un numero massimo di 15 partecipanti per la prima edizione.
Non andremo oltre questa soglia, pertanto fai bene i tuoi calcoli
I docenti del corso sono prima di tutto professionisti affermati nei rispettivi settori: consulenti, formatori ed esperti che portano in aula competenze tecniche, esperienza operativa e casi reali maturati sul campo, accompagnando i partecipanti in un percorso completo e concreto.
Titolare Falchi & Partners
Docente del modulo di orientamento, accompagna i partecipanti nei primi passi della consulenza HACCP, nella gestione del rapporto con il cliente e nell’impostazione pratica dell’attività professionale.
Consulente e docente in materia di HACCP
Specialista in igiene e sicurezza alimentare, cura il modulo tecnico del corso con focus su normativa, manuale di autocontrollo, audit, tracciabilità e procedure operative.
Professore affermato
Docente del modulo dedicato ai controlli ufficiali nelle imprese alimentari, approfondisce la valutazione delle procedure di autocontrollo e l’audit con un approccio rigoroso e operativo.
Esperto in comunicazione alimentare
Approfondisce la comunicazione da parte delle imprese alimentari, con focus su informazioni al consumatore, allergeni, vendite a distanza, pubblicità online, social network e pratiche commerciali.
Esperto di Marketing Digitale
Lavora su advertising, dati e crescita digitale per aziende con budget a 6 zeri. Nel corso porta un approccio concreto per aiutarti a comunicare meglio, usare l’AI con metodo e capire come acquisire clienti.
In ogni settore in cui operiamo il nostro obiettivo è di dare il miglior servizio possibile agli utenti
Mi sono trovato benissimo, il personale docente è altamente qualificato ed il corso è strutturato in modo che un frequentatore possa apprendere facilmente e prepararsi in modo da poter sostenere l’esame con tranquillità.
Ottima l’idea del TRAINING dove si possono effettuare prove per verificare il grado di apprendimento. Lo consiglio vivamente
All’inizio ero perplesso in quanto sembrava troppo semplice, ma devo dire che questa agenzia di formazione, ha reso l’intero iter per la certificazione un percorso semplice, e l’utente è supportato in ogni fase del percorso con docenti preparati. Consiglio vivamente la struttura di formazione.
Ottimo corso! Insegnanti molto preparati e chiari nelle spiegazioni! Gli organizzatori del corso sono stati sempre molto presenti e puntuali nel comunicare le informazioni!
Bellissima esperienza con docenti preparati e qualificati. L’organizzazione è a dir poco perfetta soprattutto il giorno dell’esame . Nessuno è stato lasciato indietro soprattutto chi aveva qualche problema di connessione. Consigliatissimo.
Ottimo servizio, sono stato guidato passo passo tanto che anche un imbranato come sono io con la tecnologia non ha avuto alcun problema; servizio economico, onesto,rapido e puntuale con le scadenze
Gli iscritti al corso “Consulente HACCP Plus” possono ottenere Crediti Formativi Professionali (CFP), riconosciuti dal Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici Laureati.
Il corso “Consulente HACCP Plus” è stato valutato come professionalmente formativo dal Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici Laureati.
In particolare, sono stati ritenuti idonei all’assolvimento della formazione professionale continua i seguenti moduli:
Muovere i primi passi da consulente – consigli pratici, Modulo Tecnico, Controlli ufficiali nelle imprese alimentari e Marketing strategico per Consulenti HACCP.
Tali moduli sono validi ai fini del riconoscimento dei CFP per gli iscritti all’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici Laureati.
Pertanto l’evento è valido come riconoscimento di CFP – Crediti Formativi Professionali per gli iscritti al Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici Laureati.
Ai partecipanti iscritti all’Albo verrà rilasciato il relativo attestato di partecipazione, secondo le disposizioni dell’Ordine di appartenenza.
Il corso “Consulente HACCP Plus” consente di ottenere Crediti Formativi Professionali riconosciuti dai principali Ordini e Collegi professionali.
Gli iscritti al corso “Consulente HACCP Plus” possono ottenere Crediti Formativi Professionali riconosciuti ai fini della Formazione Professionale Continua.
Il riconoscimento è rivolto agli iscritti all’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici Laureati, secondo le disposizioni previste dall’Ordine di appartenenza.
Il corso “Consulente HACCP Plus” è presente nel catalogo formazione
SIDAF/CONAF, il sistema informativo collegato alla formazione professionale dei
Dottori Agronomi e Forestali.
La scheda ufficiale dell’evento raccoglie le informazioni relative al percorso formativo, alla durata, ai contenuti didattici e al riconoscimento dei crediti professionali previsti.
Il corso è pensato per offrire una preparazione concreta e spendibile nell’ambito della consulenza HACCP, con moduli dedicati agli aspetti tecnici, ai controlli ufficiali, alla gestione del cliente e allo sviluppo dell’attività professionale.
La presenza nel catalogo formazione consente agli interessati di verificare direttamente i dettagli ufficiali dell’evento e le informazioni collegate al riconoscimento dei CFP.
Come nella consulenza, il prezzo è sempre relativo. Per chi cerca solo un attestato da appendere al muro, questo corso potrebbe sembrare costoso.
Per chi invece vuole fare davvero il consulente HACCP, distinguersi sul mercato, acquisire clienti e gestire ispezioni con competenza, allora il prezzo diventa un investimento ridicolo rispetto ai ritorni che potrà generare.
Questo non è un corso “per tutti”. È pensato per chi vuole mettersi in gioco seriamente, creare valore per le aziende alimentari e costruirsi una carriera solida nel tempo.
Questo corso nasce da anni di esperienza diretta sul campo, a contatto con aziende, ASL, NAS e professionisti.
È pensato per chi vuole un metodo, strumenti operativi e un posizionamento reale sul mercato.
Se seguirai le lezioni, studierai con impegno e applicherai ciò che ti insegniamo, siamo certi che il ritorno supererà di gran lunga l’investimento.
Ricorda: non stai spendendo, stai costruendo il tuo futuro.
Scopri le date, gli orari ed il programma completo direttamente via mail e whatsapp.
All’interno del programma avrai un link che ti permetterà di candidarti ad uno dei 15 posti disponibili.
Scarica il programma completo del corso oppure prenota una chiamata gratuita di 20 minuti con Stefano e Nicola per conoscere date, orari, contenuti e modalità di iscrizione.
Prenota ora una chiamata di 20 minuti Stefano e Nicola, Docenti e ideatori del programma formativo e capiamo insieme se Consulente HACCP plus fa per te.
Abbiamo sviluppato un customer care dedicato solo a questo corso.
Potrai contattarlo se non trovi risposta fra quelle che ti proponiamo qui sotto
“Consulente HACCP Plus” è un percorso di alta formazione pensato per fornire competenze tecniche, pratiche e organizzative a chi desidera iniziare o perfezionare la propria attività nel settore della consulenza HACCP.
Il corso completo comprende 44 ore di formazione in diretta online, oltre all’esame finale, e affronta sia gli aspetti tecnici della professione sia quelli legati alla gestione dei clienti, ai controlli ufficiali, alla comunicazione e al marketing.
Il percorso è rivolto principalmente a:
Il corso è adatto sia a chi parte da zero sia a chi possiede già esperienza nel settore.
Sì. Il percorso è stato progettato anche per chi si avvicina per la prima volta alla consulenza HACCP.
Non è richiesta una precedente esperienza professionale nel settore. Durante il corso vengono affrontati progressivamente gli aspetti fondamentali della professione, fino alla simulazione pratica di una consulenza e alla predisposizione della documentazione HACCP.
Per partecipare è necessario:
Non sono richieste esperienze professionali pregresse o specifiche qualifiche nel settore alimentare.
No. Per accedere al corso non è necessario possedere una laurea.
È sufficiente avere almeno un diploma di scuola secondaria superiore e comprendere adeguatamente la lingua italiana.
Le lezioni si svolgono interamente online e in diretta, attraverso la formazione a distanza sincrona.
Gli incontri vengono organizzati durante il fine settimana, principalmente nelle giornate di sabato e domenica, per consentire la partecipazione anche a chi lavora o svolge già un’attività professionale.
Il corso “Consulente HACCP Plus” ha una durata complessiva di 44 ore, alle quali si aggiunge il tempo necessario per lo svolgimento dell’esame finale.
Sono inoltre disponibili corsi di specializzazione facoltativi, acquistabili separatamente, per chi desidera approfondire ulteriormente specifici argomenti.
Ogni edizione prevede un numero massimo di 15 partecipanti.
La scelta di limitare il numero degli iscritti permette di favorire l’interazione con i docenti, il confronto diretto, lo svolgimento delle esercitazioni e l’analisi delle esigenze dei singoli partecipanti.
Sì. La frequenza è obbligatoria perché il corso comprende lezioni in diretta, esercitazioni, simulazioni e momenti di confronto con i docenti.
Per essere ammessi all’esame finale e ottenere l’attestato è necessario rispettare il limite massimo di assenze previsto.
È ammesso un numero massimo di assenze pari al 10% della durata complessiva del percorso.
Il superamento di questa percentuale non consente l’ammissione all’esame finale e il rilascio dell’attestato.
No. Le lezioni si svolgono esclusivamente in diretta e non vengono registrate né rese disponibili successivamente.
La partecipazione sincrona è parte integrante del metodo formativo, perché permette di interagire con i docenti, porre domande e prendere parte alle esercitazioni e alle simulazioni previste.
Il percorso affronta, tra gli altri, i seguenti argomenti:
È inoltre prevista la simulazione pratica di una consulenza HACCP e dell’elaborazione di un manuale di autocontrollo.
L’esame finale prevede:
La prova serve a verificare non soltanto le conoscenze teoriche acquisite, ma soprattutto la capacità di applicarle concretamente a una situazione professionale.
Ai partecipanti che rispettano il requisito di frequenza e superano l’esame finale viene rilasciato un attestato relativo al percorso formativo svolto.
L’attestato documenta la partecipazione al corso, gli argomenti affrontati e il superamento della verifica finale.
No. L’attestato rilasciato al termine del corso non costituisce un’abilitazione professionale, non determina l’iscrizione automatica a un albo e non deve essere presentato come un titolo abilitante.
Il suo valore consiste nel documentare la formazione ricevuta e le competenze sviluppate durante il percorso.
Sono previsti:
È inoltre in corso l’iter per ottenere il riconoscimento dei crediti formativi da parte dell’Ordine dei tecnologi alimentari.
Il riconoscimento effettivo dei crediti rimane subordinato alla partecipazione richiesta e alle disposizioni stabilite dai rispettivi Ordini e Collegi professionali.
I partecipanti ricevono materiale didattico e operativo utilizzabile come supporto per la futura attività professionale, tra cui:
Il materiale è stato pensato per facilitare il passaggio dalla formazione all’applicazione pratica delle conoscenze acquisite.
Sì. Il materiale viene fornito proprio per offrire ai partecipanti una base concreta da consultare e adattare durante lo svolgimento dell’attività professionale.
Modelli, checklist e schede costituiscono strumenti di supporto e devono essere adattati alle caratteristiche e ai rischi specifici di ogni impresa alimentare.
Il materiale è destinato all’utilizzo personale e professionale del partecipante e non può essere ceduto, pubblicato, condiviso o commercializzato senza autorizzazione.
Il corso è strutturato per fornire conoscenze, metodo e strumenti concretamente utilizzabili fin da subito.
Al termine del percorso il partecipante avrà affrontato sopralluoghi, analisi dei rischi, procedure operative, tracciabilità, manuali di autocontrollo, gestione dei clienti e rapporti con gli organi di controllo.
Il corso mette quindi il partecipante nelle condizioni di iniziare a sviluppare la propria attività professionale, fermo restando che l’acquisizione dei clienti e i risultati lavorativi dipendono anche dall’impegno, dall’esperienza progressivamente maturata e dalle capacità individuali.
No. Nessun percorso formativo può garantire automaticamente clienti, incarichi o risultati economici.
“Consulente HACCP Plus” fornisce competenze tecniche, strumenti pratici e indicazioni di marketing e gestione dell’attività, ma i risultati professionali dipendono dall’impegno, dalle capacità e dalle iniziative del singolo partecipante.
Sì. È possibile acquistare anche singoli moduli o specifici corsi di specializzazione, senza dover necessariamente frequentare l’intero percorso “Consulente HACCP Plus”.
I moduli acquistabili separatamente vengono attivati al raggiungimento di almeno 10 partecipanti.
Per l’edizione lancio, il prezzo del corso completo “Consulente HACCP Plus”, della durata di 44 ore oltre all’esame finale, è pari a 1.399 euro più IVA.
Sì. È possibile suddividere l’importo in tre rate tramite Klarna, secondo le condizioni e l’esito dell’autorizzazione del servizio di pagamento. Anche la pagina di iscrizione indica attualmente questa modalità.
Sì. Al momento dell’acquisto è possibile richiedere l’emissione della fattura inserendo correttamente tutti i dati necessari.
È importante verificare con attenzione i dati di fatturazione prima di completare l’ordine.
La rinuncia deve essere comunicata per iscritto.
Fatti salvi gli eventuali diritti di recesso riconosciuti dalla normativa ai consumatori, il rimborso volontario della quota versata può essere richiesto esclusivamente quando la comunicazione perviene almeno 14 giorni prima della data di inizio del corso.
Per rinunce comunicate successivamente a tale termine, la quota versata non è rimborsabile.
È possibile compilare il modulo presente sul sito oppure contattarci telefonicamente al numero 075 8987093, dal lunedì al venerdì:
Il nostro personale fornirà tutte le informazioni relative al programma, alle modalità di partecipazione, ai pagamenti e all’iscrizione.